Chinesische Momos, Jiaozi & Baozi, Regensdorf

Köstliche Momos

Momos sind mehr als nur eine einfache Teigtasche, sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition, Geschmack und Kreativität vereint. Ob Klassisch, vegetarisch, exotisch oder knusprig gebraten, die Vielfalt der Momos-Kreationen bietet für jeden Geschmack das Richtige. Sie sind nicht nur ein beliebter Snack, sondern auch eine vollwertige Mahlzeit, die mit köstlichen Dips und Saucen perfekt abgerundet wird.

Wer die Welt der Momos einmal probiert hat, wird immer wieder in ihren einzigartigen Geschmack eintauchen wollen. Lassen Sie sich inspirieren, entdecken Sie neue Variationen und genießen Sie die unwiderstehliche Kombination aus zartem Teig und aromatischer Füllung.

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Momos sind unsere Leidenschaft

Wir sind eine junge innovative Fabrik, die Momos mit moderner Technik herstellt. Unsere Momos müssen frisch und gesund sein. Sie genießen bei uns vielfältige Aromen aus der Natur.

Baozi (包子)

Historischer Ursprung

Baozi (包子) sind gedämpfte Teigtaschen aus China, die seit Jahrhunderten ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche sind. Sie ähneln Momos, sind aber oft etwas grösser und Haben eine weichere, fluffigere Konsistenz, da der Teig mit Hefe zubereitet wird.

Die Geschichte der Baozi reicht über 1.800 Jahre zurück. Ihr Ursprung wird oft dem legendären chinesischen Militärstrategen und Erfinder Zhuge Liang ( 181-234 n. Chr. ) zugeschrieben. Der Legende nach musste er während einer Militärkampagne eine zeremonielle Opfergabe an einen Fluss bringen, um eine sichere Überquerung zu gewährleisten. Anstatt Menschenopfer zu bringen, erfand er gefüllte Teigbällchen in Form eines menschlichen Kopfes - so sollen die ersten Baozi entstanden sein.

Entwicklung und Verbreitung

* Während er Tang- und Song-Dynastie (7.-13. Jahrhundert) wurden Baozi in China immer beliebter und entwickelten sich zu einem Grundnahrungsmittel.

* Später verbreiteten sie sich nach Japan (Nikuman), Korea (Jjinppang), Vietman (Bänh bao) und anderen asiatischen Ländern.

* Heute gibt es unzählige Variationen mit Fleisch, Gemüse, süßen Bohnen oder sogar moderne Füllungen wie Käse oder Schokolade.

Traditionelle Varianten

* Char Siu Bao (叉烧包) - mit süßlicher BBQ- Schweinefleischfüllung

* Xiaolongbao (小笼包) - mit Brühe gefüllte, dünnwandige Baozi

* Dou Sha Bao (豆沙包) - süße Variante mit roter Bohnenpaste

* Sheng Jiao Bao (生煎包) - knusprig angebratene Baozi mit Fleisch. Baozi sind heute nicht nur aus China, sondern weltweit ein beliebtes Street-Food.

Jiaozi(饺子)

Historicher Ursprung

Jiaozi (饺子) sind chinesische Teigtaschen, die traditionell mit Fleisch, Gemüse oder anderen Zutaten Gefüllt und dann gekocht, gedämpft oder gebraten werden. Sie sind ein fester Bestandteil der chinesischen Küche und besonders während des chinesischen Neujahrsfestes beliebt.

Die Geschichte der Jiaozi reicht über 1.800 Jahre zurück und wird oft dem berühmten chinesischen Arzt Zhang Zhongjing (150-219 n. Chr.) zugeschrieben. Während der späten Han-Dynastie bemerkt er, dass viele Menschen im Winter unter Frost an den Ohren litten. Um ihnen zu helfen, erfand er eine Medizin-Suppe mit gefüllten Teigtaschen, die die Form von Ohren hatten, Diese gefüllten Teigtaschen wurden aus Mehlteig gemacht und mit Lammfleisch, Heilkräutern und Gewürzen gefüllt. Sie halfen, den Körper zu wärmen, und wurden später als Jiaozi bekannt.

Entwicklung und Verbreitung

* Während der Tang- und Song-Dynastien (7.-13. Jahrhundert) verbreiteten sich Jiaozi in ganz China und wurden zu einem beliebten Gericht.

* Später gelangten sie über Handelsrouten nach Japan (Gyoza), Korea (Mandu) und andere asiatische Länder.

* Heute gibt es viele Variationen, sowohl in China als auch international.

Traditionelle Zubereitungsarten

* Shuijiao (水饺) - in Wasser gekocht, besonders beliebt zum Neujahrsfest

* Zhengjiao (蒸饺) - gedämpft, mit einer weicheren Konsistenz

* Guotie (锅贴) - knusprig gebraten, bekannt als " Potstickers"

* huntun (馄饨) - ähnlich, aber dünnere Hülle und oft in suppe serviert